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“自言吾晋东谈主，种此如种玉，酿之成好意思酒，令东谈主饮不及。”唐代诗东谈主刘禹锡这么赞誉太原葡萄和葡萄酒。本年，清徐县正在围绕葡萄这一中枢家具打造全域旅游球探网足球即时比分旧版本，位于马峪乡的清徐葡萄文化博物馆成为旅游打卡地。不少旅客从这里了解了清徐葡萄和清徐葡萄酒的历史，也了解了“省级非物资文化遗产——清徐葡萄酒酿制身手”。

提及这一身手就不得不提到身手传承东谈主王计平、王源父子，他们历尽千辛，找回失传的身手，并发扬光大。

情愫 追寻失传的身手

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走进清徐葡萄酒有限公司办公小楼，白墙上挂着好多牌匾，居中的一块是“省级非物资文化遗产——清徐葡萄酒酿制身手”。王计平说，这个非遗酿制身手指的是真金不怕火白葡萄酒。

北纬38度被称为神奇的黄金线，配置了外洋的酿酒葡萄辅助区，清徐就处于这一纬度。早在汉代，马峪东谈主就运行了葡萄酒酿制。和传统葡萄酒酿造身手不同，清徐真金不怕火白葡萄酒工艺在全世界亦然惟一无二。

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然而这么一项极端身手，一款地域脾气昭彰的葡萄酒，却因多样原因逐渐淡出东谈主们的视野，就连清徐腹地东谈主也很难买到真金不怕火白葡萄酒。

1955年降生在马峪乡仁义村的王计平，其成长经历一直伴跟着葡萄的影子，对葡萄有着极为极端的相貌。

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1982年前后，清徐县流畅有几家酒厂出现，王计平地点的村子由政府筹建的厂子也在往日致密建立，王计平投入厂子担任车间工东谈主。

“投入厂子后，才知谈不是出产葡萄酒而是出产酱油。”王计平说，那时感到有些失意。

出产酱油和酿制葡萄酒部单干艺不异。1984年，厂子改为出产葡萄酒，王计平运行讲和到了葡萄酒的统共这个词酿制历程，在这里学到不少手艺，并成为车间主任。跟着市集竞争越来越强烈，王计平地点的酒厂受到影响。那时有3个车间刚运行执行承包推敲制，王计平便果决承包了一个车间。

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“我是酒厂的手艺工，酿酒是我可爱的，但愿通过我方的死力，让酿酒延续下去。”当问起为什么冒着大风险去作念这个行业时，王计平说。

王计平担任厂长，运行主酿葡萄酒，另外酿制小数的白酒。而在葡萄酒的酿制上，他与工程师交流明，运行酿造我方的脾气葡萄酒，那便是现时的真金不怕火白葡萄酒。

2004年，他通过竞标，领有了酒厂的统共权和推敲权，公司执行股份制，葡萄酒行动企业的脾气家具也领有了我方的商标。就这么，王计平运行了我方的酿酒之路。

遵从 让真金不怕火白重回舌尖

“1949年夏天，中华东谈主民共和国诞生在即，周总理卓越指出届时碰杯所用的葡萄酒必须是中国产的，条目华北局负责办理此事，华北局又托付华北露酒公司经办。同庚7月，华北露酒公司派东谈主从清源葡萄酿酒公司购买红葡萄酒和真金不怕火白葡萄酒，又从汾阳杏花村酒厂购汾酒，并派专东谈主押运回京，供中国东谈主民政事协商会议第一届整体会议和中华东谈主民共和国建国大典专用。于是就有了这张调酒令。”在清徐葡萄文化博物馆的罗列馆中，一页已发黄的纸张，上边的笔迹依然明晰，“太原华昌钱庄石门分号转账收入传票”“葡萄酒5141斤”“1949年12月30日”……王计平先容，这是往日专供建国大典的清徐真金不怕火白葡萄酒调酒令，它见证了往日真金不怕火白葡萄酒的光泽。

让失传50多年的陈旧酿酒工艺再行喜悦活力，并不是件容易的事。在王计平的葡萄酒窖里，有一面玻璃瓶堆砌而成的墙，玻璃瓶里装的是他2011年运行尝试作念真金不怕火白葡萄酒以来失败的锻练品。

谈起真金不怕火白的更生之路，有太多场景令王计平长生难忘。多方集聚查找良友，寻访民间艺东谈主，召集厂里老员工开探讨会……王计平还屡次探问昔日清徐露酒厂总工、还是87岁乐龄的鲍明禁。

功夫不负有心东谈主。经过五年的实操试真金不怕火，王计慈详工友们终于让清徐真金不怕火白重回舌尖。看着金黄色的葡萄酒，王计平感触万分。

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不落俗套的是，真金不怕火白葡萄酒只可用龙眼葡萄行动原材料，并用砂锅熬真金不怕火而成，与世界上现存葡萄酒制作工艺冷缩不同。王计平说：“出产工艺要通过加温浓缩、当然发酵，透露过滤酿造而成，生成的葡萄酒中所含的是纯葡萄糖，且质地、风仪、色泽等王人不同于欧洲国度的葡萄酒。”

2016年，“马峪”真金不怕火白葡萄酒运行批量出产。第二年，公司又完成了酒窖扩建，购回150只橡木酒桶，用于真金不怕火白葡萄酒的出产。真金不怕火白醉东谈主，葡萄飘香，合浦珠还的清徐葡萄酒酿制身手，不仅配置了惟一无二的口感，更配置了清徐葡萄酒的一段外传。真金不怕火白葡萄酒酿造身手的“重拾”顺利，让“清徐葡萄酒”这个陈旧品牌重现期望。

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改进 传承稀疏的文化

记者Gerard Romero消息，哈维希望巴萨能尽快签下坎塞洛。　　该记者透露：“巴萨可能在今天或者明天完成坎塞洛的转会。哈维希望能让他赶上周四的训练课。”

据记者Toni Juanmartí透露，布莱顿将承担法蒂70%到75%的工资。　　根据多家媒体的报道，布莱顿敲定了租借巴萨边锋法蒂的交易，租借期限为一个赛季。　　Toni Juanmartí进一步指出，布莱顿将承担租借法蒂期间的70%到75%工资，协议中不包含买断条款。

传承非遗文化是千年万载的连累，让特产走进千门万户、让非遗被更多东谈主熟知需要一代又一代的“酿造东谈主”。

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王源，王计平的男儿。自打记事起，他就看着父亲每天在院子里摆弄那些葡萄和瓶瓶罐罐，亲眼见证父亲以一对八成而又聪惠的大手，经过采摘、去梗、压榨、发酵等一系列工序，将一颗颗葡萄酿形成一瓶瓶厚味的葡萄酒。跟着时分的千里淀与履历的增长，他冉冉分解，这个看似败兴的就业，蕴含着奈何的民族文化与传承。

大学毕业后，王源凯旋考入清徐县机关，有了一份闲散的就业，但心中一直放不下对酿造葡萄酒的那份说不出来的相貌。在和父亲交流中，王源冉冉分解，招引他的不仅是葡萄酒酿制的文化魔力，更有着我方作念好非遗商榷、保护、传承和传播就业的那份连累。

2015年，王源辞去就业，踏上父亲走过的路，运行了真金不怕火白葡萄酒酿制的传承就业。在当地党委、政府的猖狂赈济下，在父亲的携带和匡助下，王源与山西省农科院果树所、山西农业大学食物学院进行和洽，擢升科技含量。通过死力，马裕葡萄酒被评为山西省“名牌家具”“知名商标”，清徐真金不怕火白葡萄酒酿制工艺入选省级非遗，同期，公司成为省级非遗清徐真金不怕火白葡萄酒酿制身手和清徐熏葡萄的市级传习所和出产性保护基地。

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2016年，父子俩运行投资建立葡萄文化博物馆。走进清徐葡萄文化博物馆，3000多件与葡萄、葡萄酒相干的物件让东谈主为之触动。占大地积2000泛泛米的清徐葡萄文化博物馆，险峻四层，博物馆里的每一件藏品、每一处策动王人倾注了他们太多心血。

本年，清徐县正在打造以马峪乡为中枢的平地葡果生态旅游交融示范区，马峪乡也围绕葡萄产业和葡萄文化下足力气。王计平、王源父子本年的发展筹备和清徐县的要点就业异途同归，他们但愿通过我方的死力进一步挖掘清徐的葡萄文化。他们将加速推进真金不怕火白葡萄酒酿制身手请教国度级非物资文化遗产，完成对于清徐葡萄历史的册本编撰就业。

更主要的是，他们将要点拓展直播和短视频制作，宣传葡萄文化和销售葡萄酒，让世界更多的东谈观点识这一山西稀疏文化和滋味。

“行动非遗传承东谈主，最应该作念的便是初心责任的传承和延续。明天，这份薪火也必将世代相传、弥远延续。”站在葡萄文化博物馆里，王源脸上充满坚韧的色调。在这里，葡萄、葡萄酒文化正在纵深发展，葡乡葡萄东谈主的故事一直延续……

记者 李杰华 太原日报

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